单项选择题检测蛋白质是消化时间不易太长，一般控制在（）小时即可。
A、4-5小时
B、2-3小时
C、1-2小时
D、6-7小时
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1.单项选择题在白奶中检测硫氰酸盐过程中使用10mm比色杯，在波长为（）测吸光值，以空白调零
A、450nm
B、540nm
C、538nm
D、240nm
2.单项选择题滴定分析中，可用来准确测量液体体积的器具有（）。
A、量筒
B、量杯
C、容量瓶
D、烧杯
3.单项选择题牛乳酸度°T指的是（）。
A、滴定酸度
B、有效酸度
C、挥发酸度
D、固有酸度
4.单项选择题0.00548保留两位有效数字为（）。
A、0.0055
B、0.0054
C、0.01
D、0.005
5.单项选择题滴定分析用标准溶液在常温（15—250C）度下，保存时间一般不得超过（）个月。
A.1
B.2
C.3
D.6
6.单项选择题高酸度乳属于（）。
A、化学异常乳
B、低成分乳
C、酒精阳性乳
D、混入异物乳
7.单项选择题各处室必须对现场使用记录确定保存期限进行保存，一般检验报告、原始记录等保存（）。
A、2年
B、3年
C、4年
D、5年
8.单项选择题配制HCl标准溶液宜取的试剂规格是（）。
A、HCl（AR）
B、HCl（GR）
C、HCl（LR）
D、HCl（CP）
9.单项选择题测定牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。
A、75-78
B、35-37
C、68-70
D、10-102
10.单项选择题用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。
A、易于分层
B、分解蛋白质
C、分解糖类
D、增加脂肪极性
