单项选择题根据国际标准,1mg视黄醇当量等于多少b-胡萝卜素()。
A.0.6mg
B.6mg
C.0.167mg
D.1.67mg
E.60mg
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1.单项选择题砷化物分有机砷化物和无机砷化物,有机砷化物毒性比无机砷化物()。
A.高
B.低
C.相同
D.≥100倍
E.≥50倍
2.单项选择题镉是蓄积性毒物,食物中的镉即使微量,亦对肾脏产生危害,日本曾发生的哪种病就是镉危害引起的公害病()。
A.水俣病
B.贫血病
C.骨痛病
D.肿瘤
E.肝脏坏死
3.单项选择题汞的毒性与汞的化学存在形式、汞化合物吸收有很大关系,有机汞比无机汞毒性大,特别是烷基汞毒性更大,你认为这种说法是否正确()。
A.正确
B.不正确
C.两者毒性一致
D.无机汞毒性比有机汞大
E.无法比较
4.单项选择题有机磷农药的中毒机理是什么()。
A.抑制蛋白酶
B.激活胆碱酯酶
C.激活神经递质
D.抑制胆碱酯酶
E.溶血
5.单项选择题拟除虫菊酯农药中,有的品种可作家庭卫生用,日常用的电热灭蚊片含有()。
A.溴氰菊酯氰戊菊酯
B.氯氰菊酯百树菊酯
C.氟氰菊酯功夫菊酯
D.甲氰菊酯联苯菊酯
E.丙烯菊酯丙炔菊酯
6.单项选择题油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生哪种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高()。
A.水解
B.还原
C.氧化
D.催化
E.动力反应
7.单项选择题酱油中的鲜味主要来自()。
A.蛋白质
B.糖
C.有机碱
D.游离氨基酸
E.酯
8.单项选择题食盐中含有一定量的碘,对治疗什么病很有意义()。
A.肿瘤
B.地方性甲状腺肿
C.缺钙
D.佝偻病
E.大骨节病
9.单项选择题味精是指以粮食及制品为原料,经发酵提纯的哪种氨基酸结晶()。
A.蛋氨酸钠
B.苏氨酸钠
C.亮氨酸钠
D.谷氨酸钠
E.颉氨酸钠
10.单项选择题酒中乙醇含量是指20℃,100mL酒样中所含乙醇mL数,通常称之为()。
A.比重
B.密度
C.酒精度
D.酸度
E.含量