单项选择题

大黄鱼根据外形又有不同的商品名称，其中形大而厚实的黄鱼肚称（）

A.提片
B.搭片
C.吊片
D.螺片

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单项选择题

（）具有一定的筋力、韧性和弹性，又有一定的可塑性。

A.冷水面团
B.热水面团
C.温水面团
D.烫面

单项选择题

用料庞杂，选料精细，风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻是（）的特点。

A.鲁菜
B.苏菜
C.川菜
D.粤菜