名词解释

食品感官评定

答案：

在相对稳定的环境下，以感官评定员的感觉器官为基础，采用适当的数理统计方法评判食物优劣的一种试验方法。

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答案：

通过吸气使香气和空气一起流过后鼻部被压入嗅味区域的一种方法。

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答案：

感官所能接受到的刺激的最小变化量。