单项选择题存放（）的仓库要求钢筋混凝士地下结构，库顶可用泥土覆盖，并留有通风孔。在背阳方向开设库门。
A、氧化物仓库
B、毒品仓库
C、易爆物品仓库
D、易燃液体和易燃固体
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1.单项选择题贮藏安全期的计算同般指质量良好的食品，从（）开始算起。
A、初次冷加工
B、再次入库冻结
C、运输到达目的地
D、刚生产完毕
2.单项选择题冷库中货垛与墙壁和排管应保持一定的距离，其中货垛距冷风机周围为（）
A、3米
B、0.3米
C、1.5米
D、0.3米
3.单项选择题食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下。
A、-18°C
B、-15°C
C、-10°C
D、0°C
4.单项选择题关于冷库隔热材料的选用，冷库外墙、隔热内墙层阁楼层目前采用（）为主要隔热材料。
A、泡沫混凝士块
B、膨胀珍珠岩
C、沥青玻璃棉
D、松散稻壳
5.单项选择题在冷冻食品冷藏间里，仓间经内温度为-180C左右，空气采用（）。
A、冷风机强制循环
B、不循环
C、自然循环
D、加液氮
6.单项选择题（）是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。
A、冷藏间
B、再冻间
C、分发间
D、冷却间
7.单项选择题冷库容量按有效堆货容积每立方（）计算。
A、0.375吨
B、0.5吨
C、1吨
D、0.1吨
8.单项选择题冷冻食品的外理标准是（）计算。
A、8°C
B、-5°C
C、0°C
D、-18°C
9.单项选择题新鲜蔬菜水果在长时间冷冻运输时应该采用（）的冷却设施的方式。
A、冷冻板式
B、机械式
C、液氮式
D、强制通风式
10.单项选择题货物冷却热、电动送风机产生的热量等于总耗热量，冷冻机必须有（）这一热量的冷冻能力。
A、小于
B、超过
C、等于
D、不确定
