与氨基酸相似的蛋白质的性质是（）。

单项选择题与氨基酸相似的蛋白质的性质是（）。

A.高分子性质
B.胶体性质
C.沉淀性质
D.两性性质
E.变性性质

1.单项选择题酰胺平面中具有部分双键性质的单键是（）。

A.C-Cα
B.C-N
C.N-H
D.N-Cα

2.多项选择题下列氨基酸中具有亲水侧链的是（）。

A.苏氨酸
B.亮氨酸
C.丝氨酸
D.丙氨酸
E.谷氨酸

3.单项选择题关于肽键的下列描述，错误的是（）。

A.具有部分双键性质
B.可为蛋白酶所水解
C.是蛋白质分子中主要的共价键
D.是一种酰胺键，稳定性高
E.以上都不对

4.名词解释氨基酸残基

5.名词解释桑格（Sanger）反应

6.名词解释多肽链

多个氨基酸以肽键相互连接形成多肽，多肽为链状结构，又叫多肽链。

7.名词解释别构现象

当有些蛋白质表现其生理功能时，其构象发生变化，从而改变了整个分子的性质，这种现象称别构现象。

8.名词解释结合蛋白

除了蛋白质部分外，还有非蛋白成分，这种蛋白叫结合蛋白。

9.名词解释简单蛋白

10.名词解释疏水相互作用