蔬菜在最适宜的地区大规模生产，哪里需要就往哪里运输（因不赞同加温耗能的温室生产而提出的）。

蔬菜植物栽培在无污染的环境中，且不施用化肥、化学农药和生长调节剂等栽培的蔬菜。

即安全、营养的食品。主要是针对工业、交通、农药、化肥等对土壤、大气、水资污染后影响农产品而提出的。

是研究蔬菜、环境以及栽培措施三者之间关系的一门学科。

植物能生长的最低温度和最高温度称为植物生长温度的最低点和最高点，生长最快的温度称为其最适点。

在产品器官形成之前抽薹开花的现象

休眠后扣膜，使韭菜提早打破休眠，萌发生长。

产品从采收到售出的时间限制。