密度是指物质在一定温度下单位体积的（）

单项选择题密度是指物质在一定温度下单位体积的（）

A、体积
B、容积
C、重量
D、质量

1.单项选择题乳稠计的读数为20时，相当于（）

A、相对密度为20
B、相对密度为20%
C、相对密度为1.020
D、相对密度为0.20

2.单项选择题用普通比重计测出的是（）

A、相对密度
B、质量分数
C、糖液浓度
D、酒精浓度

3.单项选择题应用旋光仪测量旋光性物质的旋光度以确定其含量的分析方法叫（）

A、比重计法
B、折光法
C、旋光法
D、容量法

4.填空题测量食品的折射率可以用（）和（）仪器。

5.填空题纯蔗糖溶液的折射率随浓度升高而（）。蔗糖中固形物含量越高，折射率也越（）。

6.填空题堆状的散粒状样品，则应在一堆样品的四周及顶部分（）、（）、（）三个部位，用（）插入取样。

7.填空题均匀的固体样品如奶粉，同一批号的产品，采样次数可按（）（填公式）决定，所以，200袋面粉采样（）次。

8.填空题利用旋光仪测定旋光性物质的（）以确定其含量的分析方法叫旋光法。

9.填空题液态食品相对密度的测量方法有（）、（）、（）。

10.填空题人的感觉可以分为（）、（）、（）、（）和（）。