提供热量提供必需脂肪酸和各种脂溶性维生素,热媒介质增进食品风味,塑性脂肪造型功能,起酥油产生塑性。
人体无法合成的必须从植物油脂中获得的脂肪酸。
混脂肪酸甘三酯的混合物。
最新试题
结构域
中间底物
低黏度变性淀粉
什么叫同质多晶现象?
乳化活力指数
固体脂肪指数
衍生脂类
多酶体系
乳化容量
生物活性肽