问答题

【简答题】简述着色剂发色的机理。

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【简答题】简述抗氧化增效剂的作用机理？

答案： 1.提供一个酸性介质以增进氧化剂及油和脂肪的稳定。
2.能使抗氧化剂活性再生。
3.能螯合促使氧化反...