判断题

低温冷冻或烹任时彻底加热食品均能有效杀灭寄生虫。

答案：正确

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具有潜在危害的食品，在常温条件下存放时间过长，会引起微生物大量繁殖。

答案：正确

食品从业人员不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。

答案：正确