单项选择题

拔丝苹果在食用时可以在（）蘸一下再食用，苹果会更香脆。

A.凉开水
B.热开水
C.白醋汁
D.麻油

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单项选择题

煨菜的汤汁要求是（）。

A.汤汁宽而浓白
B.汤汁宽而清澈
C.汤汁紧而浓白
D.汤汁紧而清澈

单项选择题

炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到（）的一种加工方法。

A.成熟
B.软烂
C.干香
D.软糯