A.化学性食物中毒
B.有毒动物中毒
C.有毒植物中毒
D.细菌性食物中毒
E.真菌毒素食物中毒

A.个案调查
B.抽样调查
C.普查
D.典型病例调整
E.住院病例调查

A.蔬菜
B.水果
C.米饭
D.肉类
E.罐头食品

A.眼干燥症（干眼病）
B.坏血病
C.癞皮病
D.软骨病
E.脚气病

A.维生素D
B.乳糖
C.酸性条件
D.脂肪酸
E.氨基酸

A.碳、氢、氧
B.铁、铜、锌
C.镁、钾、钠
D.钙、磷、硫
E.镁、钙、磷

A.猪油
B.牛油
C.羊油
D.奶油
E.植物油（除椰子油）

A.蛋白质的含量
B.蛋白质的表观消化率
C.蛋白质的真消化率
D.蛋白质的生物利用率
E.氮平衡试验

A.维生素
B.糖类
C.矿物质
D.水
E.纤维素

A.富含蛋白质、脂类和糖类的食物
B.富含维生素、矿物质和水的食物
C.富含必需氨基酸和微量元素的营养物质
D.维持生存和健康，促进生长发育和生产劳动所必须从食物中获取的必需营养物质
E.无机盐、维生素等营养物质总称