单项选择题

长时间的（）可以导致可食部的减少。

A.运输储藏
B.精细加工
C.烹调处理
D.水洗处理

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单项选择题

杂豆类中的碳水化合物主要以（）的形式存在。

A.果糖
B.麦芽糖
C.半纤维素
D.淀粉

单项选择题

由于膳食纤维有（）的特性，酵解后产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞和细菌的能量来源。

A.细菌发酵作用
B.阳离子交换作用
C.结合有机化合物作用
D.黏滞作用