根据我国居民一日三餐的饮食习惯，早餐食物量所占的比例一般应为（）

单项选择题根据我国居民一日三餐的饮食习惯，早餐食物量所占的比例一般应为（）

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
E.50%

1.单项选择题从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）

A.植酸
B.草酸
C.磷酸
D.鞣酸
E.碳酸

2.单项选择题以下食物含维生素B₂最丰富的是（）

A.谷类
B.蔬菜
C.水果
D.肉类
E.坚果类

3.单项选择题具有防治动脉粥样硬化作用的脂蛋白是（）

A.乳糜微粒
B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
E.以上均不是

4.单项选择题 眼部出现"比托斑"是因为缺乏（）

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素B₂
D.维生素D
E.维生素E

5.单项选择题 学生考试期间出现口角炎、阴囊皮炎可能是因为机体缺乏（）

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素D
D.维生素C
E.叶酸

6.单项选择题以骨矿物质和基质等比例减少为特征表现的疾病是（）

A.骨质疏松症
B.成人骨软化症
C.儿童佝偻病
D.手足搐搦
E.夜盲症

7.单项选择题某个体每天从食物中摄取2000IU维生素A和1000μgβ-胡萝卜素，则该个体摄入的视黄醇当量是（）

A.501μg
B.634μg
C.767μg
D.900μg
E.980μg

8.单项选择题对铁吸收起抑制作用的膳食因素是（）

A."肉因子"
B.草酸
C.维生素C
D.核黄素
E.维生素D

9.单项选择题 与机体钙营养状况关系最为密切的维生素是（）

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素D
D.维生素E
E.维生素A

10.单项选择题我国第一个《中国居民膳食指南》制定的时间是（）

A.1949年
B.1962年
C.1989年
D.1997年
E.2005年