单项选择题

手工切面面团要硬，可采用跳压的方法制作面团，可适量加（）。

A.糖
B.白醋
C.盐和碱
D.淀粉

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单项选择题

制作（）采用了推捏的手法。

A.月牙蒸饺
B.冠顶饺
C.四喜饺
D.-品饺

单项选择题

下列（）不采用双卷法成形。

A.如意卷
B.蝴蝶卷
C.四喜卷
D.卷筒酥