单项选择题营养素摄入量达到EAR的时候,发生营养素不足的概率为()。
A.0
B.0.1
C.0.5
D.0.75
E.1
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1.单项选择题大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是()。
A.色氨酸、蛋氨酸
B.蛋氨酸、赖氨酸
C.赖氨酸、色氨酸
D.亮氨酸、苯丙氨酸
E.苯丙氨酸、苏氨酸
2.单项选择题反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是()。
A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.生物学价值
D.血清白蛋白
E.吸收氮
3.单项选择题粮谷类的安全水分是()。
A.8%~10%
B.10%~12%
C.12%~14%
D.14%~16%
E.16%~18%
4.单项选择题属于重体力活动水平的是()。
A.学生日常活动
B.售货员
C.办公室工作
D.舞蹈
E.机动车驾驶员
5.单项选择题蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的()。
A.3%~5%
B.10%~15%
C.16%~20%
D.25%~30%
E.30%~40%
6.单项选择题基础代谢率最高的人群是()。
A.婴儿
B.儿童
C.青少年
D.成人
E.老人
7.单项选择题脂肪的能量系数为()。
A.35.6kJ
B.36.7kJ
C.37.6kJ
D.38.7kJ
E.39.5kJ
8.单项选择题我国居民膳食碳水化合物的推荐摄入量为总能量的()。
A.20%~30%
B.40%~50%
C.55%~65%
D.70%~75%
E.80%~90%
9.单项选择题下列属于半纤维素的是()。
A.棉子糖
B.海藻糖
C.水苏糖
D.戊聚糖
E.麦芽糖
10.单项选择题下列属于单糖的是()。
A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.海藻糖
E.麦芽糖