单项选择题蛋白质分子α螺旋结构特点是（）
A.氨基酸残基的侧链伸向螺旋外侧
B.多为左手螺旋
C.靠离子键维持稳定
D.螺旋走向为逆时针方向
E.肽链充分伸展呈锯齿状
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1.单项选择题通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的蛋白质是（）
A.Mb（Mr：68500）
B.血清白蛋白（Mr：68500）
C.牛胰岛素（Mr：5700）
D.马肝过氧化氢酶（Mr：247500）
E.牛ν－乳球蛋白（Mr：35000）
2.单项选择题蛋白质紫外吸收的最大波长是（）
A.290nm
B.280nm
C.270nm
D.260nm
E.250nm
3.单项选择题蛋白质中含量较稳定的元素是（）
A.碳
B.氧
C.氢
D.氮
E.磷
4.单项选择题取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质的百分含量是（）
A.6.25％
B.50％
C.25％
D.16.0％
E.5.0％
5.单项选择题β转角通常由四个氨基酸残基组成，第二个氨基酸残基常为（）
A.缬氨酸
B.酪氨酸
C.谷氨酸
D.脯氨酸
E.色氨酸
6.单项选择题测得某蛋白质溶液2.0ml中共含氮4mg，该样品蛋白质浓度是（）
A.6.25g／L
B.12.5g／L
C.16.5g／L
D.16.0g／L
E.32.0g／L
7.单项选择题氨基酸的等电点是（）
A.氨基酸以阳离子状态存在时溶液的pH
B.氨基酸溶解度最大时溶液的pH
C.氨基酸以兼性离子状态存在时溶液的pH
D.氨基酸以阴离子状态存在时溶液的pH
E.氨基酸在电场移动距最大时溶液的pH
8.单项选择题有关酮体代谢的叙述正确的是（）
A.酮体在肝中生成，肝外利用
B.酮体在肝中生成，肝中利用
C.体内大多数组织可以合成酮体，但只有肝脏能利用酮体
D.合成酮体的关键酶是肉碱脂酰基转移酶Ⅰ
E.酮体合成的原料主要来源于糖分解代谢
9.单项选择题与FA在血中结合而运输的物质是（）
A.球蛋白
B.清蛋白
C.HDL
D.VLDL
E.CM
10.单项选择题脂肪动员的关键酶是（）
A.肝脂酶
B.胰脂酶
C.脂蛋白脂肪酶
D.组织脂肪酶
E.激素敏感脂肪酶
