单项选择题以下菜肴中，属于药膳的菜肴是（）
A.炒豆腐脑
B.半月沉江
C.糟鹅掌
D.山药茯苓包子
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1.单项选择题在以下素菜中，属于卷货类的素菜是（）
A.素什锦
B.香椿鱼
C.素鸡
D.小松肉
2.单项选择题民间素菜馆起源的朝代是（）
A.汉朝
B.魏晋南北朝
C.唐朝
D.宋朝
3.单项选择题在以下菜肴中，属于谭家菜的菜肴是（）
A.荷包里脊
B.燕菜一品锅
C.红烧鱼翅
D.八宝豆腐
4.单项选择题属于我国四大菜系的广东风味的菜肴是（）
A.鱼香肉丝
B.葱烧海参
C.樟茶鸭子
D.脆皮乳猪
5.单项选择题属于我国四大菜系的江苏风味的菜肴是（）
A.鱼香肉丝
B.糖醋鲤鱼
C.樟茶鸭子
D.大煮千丝
6.单项选择题属于我国四大菜系的山东风味的菜肴是（）
A.鱼香肉丝
B.葱烧海参
C.樟茶鸭子
D.大煮干丝
7.单项选择题属于我国四大菜系的四川风味的菜肴是（）
A.爆双脆
B.葱烧海参
C.樟茶鸭子
D.大煮千丝
8.单项选择题属于我国四大菜系的地方风味是（）
A.浙江风味
B.四川风味
C.福建风味
D.湖南风味
9.单项选择题从时代角度划分的风味是（）
A.保健医疗菜
B.山东风味
C.素菜
D.仿宫廷菜
10.单项选择题从功用角度划分的风味是（）
A.保健医疗菜
B.山东风味
C.素菜
D.宫廷菜
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