单项选择题长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）
A.维生素E缺乏
B.叶酸缺乏
C.核黄素中毒
D.维生素C缺乏
E.维生素A不足
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1.单项选择题与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）
A.硫胺素
B.核黄素
C.叶绿醌
D.叶酸
E.钴胺素
2.单项选择题尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）
A.植酸盐
B.草酸盐
C.尿酸盐
D.胆酸盐
E.碳酸盐
3.单项选择题夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）
A.维生素C
B.维生素K
C.维生素D
D.维生素A
E.维生素E
4.单项选择题烟酸当量计算正确的是（）
A.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）
B.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/30色氨酸（mg）
C.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60缬氨酸（mg）
D.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/30缬氨酸（mg）
E.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/40色氨酸（mg）
5.单项选择题其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.烟酸
6.单项选择题维生素D的生理功能不包括（）
A.促进小肠钙吸收
B.抗氧化作用
C.促进肾小管对钙、磷的重吸收
D.对骨细胞呈现多种作用
E.调节血钙平衡
7.单项选择题能够反映体内叶酸储存情况的是（）
A.血清叶酸盐
B.红细胞中叶酸含量
C.血浆同型半胱氨酸含量
D.白细胞中叶酸含量
E.红细胞转氨酶活力
8.单项选择题长期摄入生鸡蛋可引起（）
A.烟酸缺乏
B.核黄素缺乏
C.生物素缺乏
D.吡哆醛缺乏
E.硫胺素缺乏
9.单项选择题含维生素B最少的是（）
A.猪肉
B.谷类
C.动物内脏
D.牛肉
E.乳类
10.单项选择题硫胺素缺乏可产生（）
A.癞皮病
B.恶性贫血
C.眼干燥症
D.克山病
E.脚气病
