单项选择题

中式粤点工艺中要根据造型粤点的品种、（），选择合适的油脂。

A.色泽
B.造型
C.大小
D.层次

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青皮红肉鱼引起食物中毒的致病因素是（）

A.亚硝酸盐
B.皂素
C.组胺
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耐寒，冷藏环境中仍可生长繁殖的细菌是（）

A.李斯特氏菌
B.金黄色葡萄球菌
C.蜡样芽孢杆菌
D.大肠杆菌