饭店营业利润等于（）。

单项选择题饭店营业利润等于（）。

A.主营业务收入－主营业务成本－主营业务税金及附加
B.主营业务收入－主营业务成本－主营业务税金及附加＋其他业务利润
C.主营业务收入－主营业务成本－主营业务税金及附加＋其他业务利润－期间费用
D.主营业务收入－主营业务成本－主营业务税金及附加＋其他业务利润－期间费用＋投资收益

1.单项选择题下列选项中，饭店（）的固定资产应在当月计提折旧。

A.当月增加
B.当月减少
C.上月已足折旧当月继续使用
D.上月提前报废

2.单项选择题某饭店向银行贷款200000元，年利率8%，按年复得计算，5年后连本带利一次性归还债务。那么5年后该饭店的债务总额应为（）元。

A.1080000.0
B.293865.6
C.280000.0
D.93865.6

3.单项选择题下列选项中，属于饭店所有者权益的是（）。

A.应会福利费
B.应付股利
C.应交税金
D.未分配利润

4.单项选择题采用化学灭火剂喷射到燃烧物上，并参与燃烧物的化学反应，与燃烧反应中产生的游离基结合形成稳定的不燃烧分子结构，而使燃烧停止。这种灭火方法称为（）灭火。

A.冷却
B.隔离
C.抑制
D.窒息

5.单项选择题食物被有害的或致命的有毒生物所污染而引起的中毒属于（）性食物中毒。

A.细菌
B.化学
C.物理
D.过敏

6.单项选择题根据《高层民用建筑设计防火规范》，凡高度超过（）米的饭店均属于一类建筑物，其耐火等级应达到一级。

A.24
B.22
C.20
D.18

7.单项选择题某饭店的酒吧在生意清淡的时段推出“买一送一”的鸡尾酒促销活动。鸡尾酒每杯原价为8元，饮料成本率是25%，则降价后销售量应超过降价前的（）倍，这项推销政策才有效。

A.2
B.3
C.4
D.5

8.单项选择题下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

A.共餐式
B.转盘式
C.推车式
D.分餐式

9.单项选择题销售毛利率是毛利与销售价格之（）。

A.和
B.差
C.积
D.商

10.单项选择题下列比率中，（）是指加工后的净料重量与加工前毛料重量的比率。

A.净料率
B.使用率
C.折损率
D.毛料率