单项选择题

使用天然防腐剂进行食品保藏时，（）不是天然防腐剂。

A.二氧化硫
B.溶菌酶
C.乳酸链球菌素
D.纳他霉素

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单项选择题

对于油脂食品的保藏，常会用（）以防止酸败。

A.山梨酸及其盐类
B.对羟基苯甲酸酯类
C.丁基羟基茴香醚
D.亚硫酸及其盐类

单项选择题

食品化学保藏中常用防腐剂，以下（）不是防腐剂防腐原理。

A.表面形成保护膜，减少有害病菌的入侵
B.干扰微生物酶系，抑制酶活性
C.使微生物的蛋白质凝固和变性
D.改变细胞浆膜的渗透性