判断题

蔬菜根据食用部位分为：叶菜类蔬菜、根菜类蔬菜、茎菜类蔬菜、花菜类蔬菜、果菜类蔬菜。

答案：正确

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生的四季豆中含有皂素，食用后会引起中毒现象，故四季豆烹调时应烧熟煮透。

答案：正确

鲜黄花菜的花蕊中含较多的黄樟素，须摘除或煮熟后食用。

答案：错误