填空题

能够阻止食品中()和()生长的因子成为栅栏因子。

答案: 腐败菌;病原菌
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与食品有关的次级代谢产物有()、()、()等。

答案: 抗生素;激素;色素
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答案: 过氧化氢酶;氧化酶;凝固酶;DNA酶
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