不属于高档餐厅的店址选择考虑因素的是（）

单项选择题不属于高档餐厅的店址选择考虑因素的是（）

A.交通条件
B.环境状况
C.顾客阶层
D.豪华小区

1.单项选择题菜单的内容主要不包括（）

A.菜品名称和价格
B.餐厅的档次
C.餐厅声誉宣传
D.菜品介绍

2.单项选择题不属于菜单的实施形式的是（）

A.固定菜单
B.循环菜单
C.普通菜单
D.综合菜单

3.单项选择题菜单既是饮食企业的宣传品又是（）

A.艺术品
B.消费品
C.奢侈品
D.收藏品

4.单项选择题饮食市场调研的内容包括有（）

A.探索性调研
B.预判性调研
C.市场环境的调研
D.市场数量调研

5.单项选择题下列哪一个不是菜单的作用的是（）

A.餐厅向宾客推销食品
B.饮料的工具
C.装饰的作用
D.饮食经营

6.单项选择题下列不属于营销中价格策略的是（）

A.产品定价策略
B.产品标价策略
C.服务竞争策略
D.产品优惠价格策略

7.单项选择题属于产品优惠价格策略的是（）

A.特价优惠策略
B.非整数标价
C.明码标价
D.顾客自行定价

8.单项选择题慈禧太后用膳颇为讲究，御膳房本集中了全国最好的厨工，又从各地采办“禽八珍”、“海八珍”、“草八珍”等，期中“海八珍”指的是（）、鱼翅、海参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、鱼唇（）。

A.鱼籽、干贝
B.辽参、鲍鱼
C.燕窝、鱼鳔
D.辽参、燕窝

9.单项选择题（）是饮食业区别于其他行业的一个重要特征。

A.周期性
B.多功能性
C.讲究技艺性
D.讲究文化性

10.单项选择题饮食业是一个历史悠久的行业，其主要的社会职能是为客人提供（）

A.就业服务
B.餐饮服务
C.就餐服务
D.茶水服务