单项选择题

器皿的（）为美化菜点的色、形提供了良好的村托条件和装饰条件。

A.材质
B.颜色
C.产地
D.形状

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单项选择题

在盛装菜点时，以敞口器皿为例，40cm口面应保留约（）边缘距离。

A.3cm
B.4cm
C.5cm
D.6cm

单项选择题

冷菜造型方法有（）、模压法、裱绘法、模铸法等等。

A.雕削法
B.挤捏法
C.粉糊法
D.穿入法