单项选择题

在日常生活中，将面制品在水中煮，只要水不干，就不会煮焦，而在油中炸，则会发黄，甚至炸糊了，这一现象说明（）。

A.油的传热性能比水强
B.油炸食品的吸热能力比水强
C.油的沸点比水高
D.油沸腾时温度继续升高，而水在沸腾时温度保持不变

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单项选择题

若想在高山上将饭煮熟，可采用的方法是（）。

A.减少加热时间
B.减小火力
C.用高压锅煮
D.打开锅盖

单项选择题

金属块在冰箱中被冷冻后，取出放一会儿，发现变湿了。用干毛巾擦净，等一会儿金属块又变湿了，原因是（）。

A.金属块在冰箱中吸收的水继续往外渗透
B.空气中的水蒸气液化成水附着在金属块表面
C.空气中的水附着在金属块表面
D.空气中的水汽化成水蒸气附着在金属块表面