多项选择题

烹饪中具有抗氧化作用的香辛料有（）

A.花椒
B.生姜
C.丁香
D.桂皮

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选用哪些金属器具烹制食物是益多害少的（）

A.铁锅
B.铜锅
C.搪瓷锅
D.不锈钢锅

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含有风味前提物质蒜氨酸的原料有（）

A.西红柿
B.大蒜
C.葱
D.韭菜