判断题

定量分析粮食中磷化物的残留量时，磷化物遇水和酸释放磷化氢，用碱性高锰酸钾进行吸收。

答案：错误

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《粮食卫生标准的分析方法》中磷化物定量测定方法是钼蓝比色法。

答案：正确

定性分析粮食中磷化物残留量的测定原理：磷化物遇水和酸释放磷化氢，与硝酸银生成黑色磷化银。

答案：正确