（）是具有专一性、寄生性的，不在食物中繁殖，但能残存很长时间的生物性危害。

单项选择题（）是具有专一性、寄生性的，不在食物中繁殖，但能残存很长时间的生物性危害。

A.病毒性危害
B.细菌性危害
C.虫鼠害
D.其他危害

1.单项选择题英国菜选料比较简单，英国人很少吃（）。

A.海鲜
B.牛肉
C.羊肉
D.禽类

2.判断题一种食物在加工中去除了水分，营养素的绝对含量高了，营养素密度也提高了。（）

3.判断题香蕉里面的维生素C含量相当高。（）

4.判断题我国居民的传统膳食结构当中，食用大量绿叶蔬菜是个优点。（）

5.判断题我国DRI中，有一种矿物质的需要量是女性超过男性的，它就是锌。（）

6.判断题糖尿病人的膳食原则要求尽量吃天然形态的食品，多摄取膳食纤维。（）

7.判断题水果用晒干方法制作成干制品之后，维生素C虽然有损失，但胡萝卜素却能很好地保存下来。（）

8.判断题水果是膳食中维生素C和不溶性膳食纤维的最重要来源。（）

9.判断题水果是膳食中可溶性膳食纤维的重要来源。（）

10.判断题蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）