A.复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类 B.按组成复合味中单一味种类数量,咸复合味可以分为双合味、三合味和多合味三大类 C.多合味就是指各种单一味充分混合,已难被明显区分感受的一类复合味 D.三合味是比较明显呈现三种单一味的一类复合味
A.从植物中提取的一种蛋白质水解酶 B.从动物中提取的一种蛋白质水解酶 C.可以将肉中的弹性蛋白进行降解 D.使蛋白质结构中的部分连接腱发生断裂,达到嫩化的目的
A.毛燕是第三次筑的巢 B.白燕是燕鸟第一次筑的巢 C.血燕最为名贵 D.加工燕是经人工除去杂质的燕窝,如燕盏和燕球