判断题

鲜肉包，南北鲜肉馅心做法不同，北方肉馅一般都要加冻；南方肉馅一般采用打水方法。（）

答案：错误

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制作葱油花卷时，难点，兑碱要准确：碱大色黄；碱小色青，成品不暄。（）

答案：正确

葱油花卷是我国冬北大众化面点。（）

答案：错误