问答题

【简答题】酱油是中国以及包括日本在内的其他东方国家的传统发酵食品，试谈谈酱油与微生物的关系。

答案：酱油的营养物质及风味成分主要是由微生物及其酶利用发酵基础形成的。
曲霉：用于生产的曲霉主要有米曲霉、黄曲霉和黑...

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【简答题】与传统絮凝剂相比，微生物絮凝剂有哪些优点和作用？

答案：表面积大，转化能力强，繁殖速度快，易变异，分布广等特点广，高效，无毒，可消除二次污染，应用范围广泛，价格较低；除此之外，...

【简答题】简述微生物絮凝剂的种类。

答案：

1）直接利用微生物细胞的絮凝剂；
2）利用微生物细胞壁成分的絮凝剂；
3）利用微生物细胞代谢产物的絮凝剂。