单项选择题

对于现场中的底温管理：冷藏库（柜）温度设定在：（）℃以下。

A.0～4
B.0～5
C.7～10
D.7～12

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单项选择题

对于现场中的底温管理：水产冰鲜品，表面温度应维持在（）℃以下。

A.0～4
B.0～5
C.7～10
D.7～12

单项选择题

肉类制品湿度管理中，一般来说，湿度宜保持在（）。

A.75%～80%
B.80%～85%
C.85%～90%
D.90%～95%