食品真菌和酵母计数时应选择（）

单项选择题食品真菌和酵母计数时应选择（）

A.菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之
B.菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之
C.菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之
D.菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之
E.以上均不是

1.单项选择题某实验室进行细菌形态与结构检查，一位操作人员对其所承担的任务描述如下，请问不正确的是（）

A.细菌形态与结构检查法包括显微镜放大法和染色法
B.革兰染色中可将细菌初步分类
C.革兰染色中，G^-菌被染成黄色
D.革兰染色中，G⁺菌被染成紫色
E.荚膜染色属于特殊染色法

2.单项选择题应用涂抹法采集浴盆微生物检测样品时，用浸有无菌生理盐水的棉拭子在规格板（5cm×5cm）内来回均匀涂满整个方格，随之转动棉拭子，剪去手接触部位后，将涂抹浴盆的5个棉拭子一并放入125ml的生理盐水中，充分振摇，则此1ml生理盐水中的菌量相对于浴盆多大面积的菌量（）

A.1cm²
B.2cm²
C.3cm²
D.4cm²
E.5cm²

3.单项选择题某医院肠道门诊接诊一病人，病人临床症状有水性腹泻，并伴有上腹绞痛，恶心、呕吐、寒战，体温达38℃，病人自述24小时前食用了未煮熟的牡蛎。根据病人的自述及临床症状可能的致病菌是（）

A.沙门菌
B.空肠弯曲菌
C.志贺菌
D.副溶血性弧菌
E.金黄色葡萄球菌

4.单项选择题SDS-PAGE是（）

A.聚丙烯酰胺凝胶电泳
B.火箭电泳
C.对流免疫电泳
D.交叉定量免疫电泳
E.十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳

5.单项选择题干燥灭菌一般为160℃持续时间为（）

A.1.0小时
B.1.2小时
C.1.5小时
D.2小时
E.以上都可以

6.单项选择题鲜禽样品不用做的检验是（）

A.细菌总数
B.大肠菌群
C.沙门菌
D.志贺菌
E.出血性大肠埃希菌O157：H7

7.单项选择题送检纳豆样品不用做的检验是（）

A.志贺菌
B.沙门菌
C.大肠菌群
D.金黄色葡萄球菌
E.细菌总数

8.单项选择题在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是（）

A.志贺菌
B.沙门菌
C.溶血性链球菌
D.金黄色葡萄球菌
E.细菌总数

9.单项选择题用撞击法做公共场所空气中细菌总数测定，其报告结果书写应为（）

A.CFU/cm³
B.CFU/m³
C.CFU/cm²
D.CFU/m²
E.CFU/km³

10.单项选择题下列小肠结肠炎耶尔森菌初步鉴定结果错误的是（）

A.三糖铁琼脂上呈A/A反应
B.尿酶阳性
C.动力25℃培养阳性
D.动力37℃培养阴性
E.硫化氢阳性