多项选择题宏量营养素包括（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.矿物质
E.维生素
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1.多项选择题与机体铁的吸收、转运和储备有关的维生素有（）
A.维生素B1
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素E
E.维生素B2
2.多项选择题有利于钙吸收的因素有（）
A.充足的蔬菜
B.充足的蛋白质供应
C.充足的脂肪供应
D.充足的维生素D供应
E.肠腔中偏酸性的环境
3.多项选择题维生素E的生理功能有（）
A.抗氧化作用
B.维持动物正常的生殖功能
C.促进机体蛋白质的更新合成
D.维持上皮细胞的代谢功能
E.调节血小板的黏附力
4.多项选择题维生素C除其特有的生理功能外，还有的作用为（）
A.铁的吸收、转运和储存
B.叶酸转变为四氢叶酸
C.胆固醇转变为胆酸
D.清除自由基
E.维持动物正常的生殖功能
5.多项选择题蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）
A.膳食纤维
B.优质蛋白质
C.维生素C
D.无机盐
E.有机酸和色素
6.多项选择题以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）
A.硒
B.锰
C.铜
D.钼
E.铬
7.单项选择题能进行糖异生的非糖化合物不包括（）
A.甘油
B.乳酸
C.氨基酸
D.丙酮酸
E.核酸
8.单项选择题下列常见食物的GI最高的是（）
A.香蕉
B.荞麦
C.馒头
D.燕麦
E.葡萄
9.单项选择题下列关于血糖生成指数说法正确的是（）
A.
B.
C.
D.
10.单项选择题对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）
A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.15%～18%
