单项选择题高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应（）
A.增加1倍
B.增加2～3倍
C.增加4～5倍
D.减少2～3倍
E.减少1～2倍
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1.单项选择题妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是（）
A.应遵守《中国居民膳食指南》中的一般原则
B.增加脂肪的摄入量
C.自妊娠第4个月起，保证充足的能量
D.妊娠后期保持体重的正常增长
E.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入
2.单项选择题下列氨基酸属于非必需氨基酸的为（）
A.赖氨酸
B.甘氨酸
C.蛋氨酸
D.缬氨酸
E.色氨酸
3.单项选择题DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是（）
A.平均需要量（EAR）
B.推荐摄入量（RNI）
C.适宜摄入量（AI）
D.推荐的每日膳食营养摄入量（RDA）
E.可耐受最高摄入量（UL）
4.单项选择题碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）
A.糊精
B.淀粉
C.果糖
D.纤维
E.葡萄糖
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A.葡萄糖
B.氨基酸
C.血脂及维生素E
D.铁和维生素C
E.维生素B6、叶酸和生物素
6.单项选择题对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是（）
A.分解代谢增强
B.分解代谢减弱
C.合成代谢增强
D.正氮平衡
E.合成代谢不变
7.单项选择题下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了（）
A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.大豆及豆制品
D.维生素C、维生素B1和叶酸
E.不饱和脂肪酸
8.单项选择题“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧（）
A.试探型问题
B.索究型问题
C.倾向型问题
D.开放型问题
E.封闭型问题
9.单项选择题利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖
10.单项选择题下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）
A.化学分析法
B.物理分析法
C.仪器分析法
D.微生物分析法
E.酶分析法
