关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（）

单项选择题河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（）

A.新鲜鱼肉中不含毒素
B.鱼死后鱼肉中毒素含量高
C.经高温加热可破坏
D.春季是毒素含量最高的季节
E.太阳晒也不能破坏

1.单项选择题信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。营养信息收集的技能除外以下哪一项（）

A.提问技巧
B.反馈技巧
C.非语言交流
D.宣传技巧
E.调查技巧

2.单项选择题信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。营养信息交流除外以下哪一项（）

A.信息
B.教育
C.动员
D.娱乐
E.示范

3.单项选择题信息交流在营养教育中既是一门艺术，又是一门科学，应灵活运用。宣传技巧除外哪项（）

A.激将法
B.颂扬法
C.丑化法
D.号召法
E.现身说法

4.单项选择题孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。胎儿大脑发育的最关键时期是（）

A.妊娠最后3个月～出生后第5个月
B.妊娠最后3个月～出生后第6个月
C.妊娠最后2个月～出生后第5个月
D.妊娠最后1个月～出生后第6个月
E.妊娠期最后3个月～出生后第6个月

5.单项选择题孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。如果在胎儿大脑发育关键期蛋白质摄入不足，将（）

A.不会对胎儿大脑发生永久性影响
B.不会影响胎儿大脑的成熟
C.影响可以弥补
D.对胎儿大脑发生永久性影响
E.不会影响胎儿大脑细胞增殖

6.单项选择题孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。在孕妇营养不良影响胚胎的发育中，错误的叙述是（）

A.维生素A缺乏引起新生儿角膜软化
B.维生素K缺乏引起新生儿出血性疾病
C.维生素B₆缺乏引起新生儿心脏病
D.铁缺乏增加新生儿早产
E.维生素B₁缺乏引起新生儿急性脚气病

7.单项选择题慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。麦淀粉膳食应用的原理是（）

A.慢性肾衰竭病人体内必需氨基酸水平升高
B.慢性肾衰竭病人体内氨基酸总浓度升高
C.慢性肾衰竭病人体内脂肪代谢紊乱
D.非必需氨基酸水平升高
E.总氨基酸水平下降

8.单项选择题慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。麦淀粉中含蛋白质（）

A.10％
B.200％
C.5％
D.0.4％～0.6％
E.1％

9.单项选择题慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。用麦淀粉代替（）

A.副食
B.动物食品
C.主食
D.植物蛋白
E.蔬菜

10.单项选择题慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。使用麦淀粉膳食，蛋白质应选（）

A.黄豆、瘦肉、豌豆、香菇
B.豆浆、肉皮、牛肉、羊肉、鱼
C.牛奶、鱼、虾、瘦肉
D.全麦、大米、鸡蛋、奶酪
E.杂粮、菌类