单项选择题

若猪肉肌肉松弛，手指压后凹陷不能恢复，留有明显痕迹。说明猪肉为（）。

A.新鲜肉
B.不新鲜肉
C.变质肉
D.腐败肉

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单项选择题

若猪肉肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽。说明猪肉为（）。

A.新鲜肉
B.不新鲜肉
C.变质肉
D.腐败肉

单项选择题

猪肉是质量还与猪肉的性别有关，通常以（）肉质最佳。

A.仔猪
B.阉猪
C.母猪
D.公猪