单项选择题维生素D钙缺乏时,老年人易发生()。

A.囟门闭合不全
B.“X”形或“O”形腿
C.骨质疏松症
D.肋骨串珠
E.佝偻病


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1.单项选择题有关食物热效应的叙述,正确的是()

A.食入热食时出现满头大汗,故食物热效应最高点出现在进食期间
B.食物的营养成分不同其热效应不同,糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
C.进食速度快时,血液大量供应消化系统,造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低,因而食物热效应相对降低
D.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30%
E.混合性食物热效应一般是基础代谢的15%

2.单项选择题导致乳糖不耐受性的原因是()。

A.人体过敏性反应
B.人体对乳糖摄入过多
C.先天性乳糖酶过多
D.先天性缺少或不能分泌乳糖酶
E.乳糖酶不能灭活

3.单项选择题与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是()

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B2
D.维生素B6
E.叶酸

4.单项选择题人体蛋白质每天的更新率是()。

A.9%
B.26%
C.3%
D.36%
E.46%

5.单项选择题关于猪油的叙述,正确的是()

A.常温下呈液态
B.被称为油
C.被称为脂
D.单不饱和脂肪酸含量高
E.多不饱和脂肪酸含量高

6.单项选择题苯丙酮尿症是因为体内缺乏()。

A.酪氨酸羟化酶
B.苯丙氨酸羟化酶
C.苯丙氨酸羧化酶
D.苯丙氨酸转酮酶
E.谷氨酰氨酶

7.单项选择题β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高(每100g组织)的是()。

A.鱼油
B.猪肉
C.山药
D.深色蔬菜和水果
E.土豆

8.单项选择题下列食物中血糖指数最低的是()。

A.面粉
B.荞麦
C.全麦
D.玉米
E.黄豆

9.单项选择题维生素B1 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为()。

A.0.5mg
B.5mg
C.500mg
D.2.5mg
E.50mg

10.单项选择题属于寡糖类的是()

A.山梨醇
B.水苏糖
C.果糖
D.海藻糖
E.麦芽糖

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沙门氏菌食物中毒发热的主要原因是()

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提示:从法律上说,当事人逾期不履行处罚决定的,作出处罚决定的机关还可以采取执行罚的措施,即让当事人承担新的持续不断的义务来促使其履行义务。执行罚的要件有()

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提示:某年9月28日该店售货员上班期间擦拭香肠被食品卫生监督员发现并拍照,通知等候处理。卫生监督所下达对商店作出现场处理书,其内容包括()

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该起中毒事故属何类食物中毒()

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提示:该食品店对处罚依据的事实表示异议,经检验,市卫生监督所认为香肠经过重新加工处理可以食用,便安排该厂对该香肠加工处理。香肠加工处理后,市卫生监督所出具有了可以食用,可以销售的质量鉴定书,商店即将香肠运回销售。11月12日,卫生监督所得知该批香肠已被商店运回销售,即于11月19日以“擅自拉回监督部门暂存的发霉香肠并销售,拒不执行处罚,逾期缴纳罚金”为由,下达了行政处罚决定书,对商店进行了第二次处罚:1.原处理决定不变;2.追加罚金元;3.所售出的由某厂加工后的发霉香肠,责成该店追回,如因食用该香肠造成的后果,由商店承担经济和刑事责任;4.作出公开检查。商店不服,以卫生监督所对该店的行政处罚所依据的事实失为由向法院起诉,请求撤消对该店的行政处罚决定。人民法院对此案经过周密的审查后作出的判决是()

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造成和发生该类中毒的原因可能有哪些()

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通过调查,该饮品公司的行为违反了《食品安全法》第八十四、八十五条的规定,应做出的处罚有()

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提示:重点检查蒸馒头用的小麦,发现部分小麦粒表面有发霉现象,而且有的程度很严重。对这些小麦的处理方法应为()

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预防该类食物中毒的主要措施有()

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