单项选择题鱼类食品几乎不含()。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素B
D.维生素C
E.维生素D


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1.单项选择题谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质()。

A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.吸收层
E.糊粉层

2.单项选择题什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物()。

A.母乳
B.母乳化奶粉
C.全营养乳儿糕
D.营养米糊
E.营养面糊

3.单项选择题鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是()。

A.EPA和DHA
B.亚油酸和EPA
C.亚油酸和DHA
D.亚油酸和β-亚麻酸
E.α-亚麻酸和DHA

4.单项选择题膳食中的碱性物质主要来源于()。

A.蔬菜
B.米饭
C.面粉
D.肉类
E.食盐

5.单项选择题下列哪项是蔬菜水果的共同特点()。

A.不含膳食纤维
B.不含有机酸
C.维生素含量少
D.含有有机酸和芳香物质
E.蛋白质含量丰富

6.单项选择题下列哪项不是脂类的营养学意义()。

A.促进脂溶性维生素吸收
B.提供能量
C.构成机体组织和重要物质
D.提供必需氨基酸
E.提供改善食物的感官性状

7.单项选择题谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是()。

A.水苏糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物红细胞凝集素
E.皂苷

8.单项选择题叶酸的良好食物来源是()。

A.绿叶蔬菜
B.粮谷类
C.植物油
D.水果
E.鱼类

9.单项选择题谷类食品中含量最多的矿物质是()。

A.磷
B.钙
C.铁
D.锌
E.硒

10.单项选择题不属于典型世界食物结构模式的是()。

A.中国模式
B.日本模式
C.发展中国家模式
D.经济发达国家模式
E.以上都不是

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疾病控制人员下一步应开展的工作有()。

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为预防此类食物中毒,应当注意的事项有哪些()。

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现场采取可疑中毒物品应是()。

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该食品店对处罚依据的事实表示异议,经检验,市卫生监督所认为香肠经过重新加工处理可以食用,便安排该厂对该香肠加工处理。香肠加工处理后,市卫生监督所出具有了可以食用,可以销售的质量鉴定书,商店即将香肠运回销售。11月12日,卫生监督所得知该批香肠已被商店运回销售,即于11月19日以“擅自拉回监督部门暂存的发霉香肠并销售,拒不执行处罚,逾期缴纳罚金”为由,下达了行政处罚决定书,对商店进行了第二次处罚:1.原处理决定不变;2.追加罚金元;3.所售出的由某厂加工后的发霉香肠,责成该店追回,如因食用该香肠造成的后果,由商店承担经济和刑事责任;4.作出公开检查。商店不服,以卫生监督所对该店的行政处罚所依据的事实失为由向法院起诉,请求撤消对该店的行政处罚决定。人民法院对此案经过周密的审查后作出的判决是()。

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