阿斯巴甜的化学名称是（）

食物中长期缺乏铁易引起（）

我国在北魏时期就有用盐卤、石膏凝固豆浆的记载，如（）

属于非偶氮类化学合成色素的是（）

在面包制作时会使用酶制剂，酶制剂能改良小麦面粉的质量，提高焙烤食品的品质。

以下物质中属于乳化剂的有（）。

卵磷脂的功能特性包括（）

氧清除剂

食品防腐剂对细菌的抑制作用可以通过影响细胞的亚结构而实现，这些亚结构包括（）

雪鲜保鲜剂是由（）、抗坏血酸、焦磷酸和氯化钠所组成。