判断题搅打植物鲜奶油的最佳温度为45度。
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1.判断题白砂糖不能直接被人体吸收。
2.判断题高筋粉最宜做蛋糕制品。
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4.判断题重油蛋糕在打发时要加入蛋糕油来打发。
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7.判断题乳化剂和膨松剂是一种产品。
9.判断题面包风味的形式,以同材料影响最大是糖。
10.判断题糖在烘焙制品中,只是甜度上改变。
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