单项选择题蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸（）
A.半胱氨酸
B.蛋氨酸
C.谷氨酸
D.丝氨酸
E.鸟氨酸
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1.单项选择题具有四级结构的蛋白质特征是（）
A.分子中必定含有辅基
B.两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成
C.每条多肽链都具有独特的生物学活性
D.依赖肽链维系四级结构的稳定性
E.由两条或两条以上具有三级结构多肽链组成
2.单项选择题维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）
A.盐键
B.疏水作用
C.肽键
D.氢键
E.二硫键
3.单项选择题下列含有两个羧基的氨基酸是（）
A.精氨酸
B.赖氨酸
C.甘氨酸
D.谷氨酸
E.苏氨酸
4.单项选择题某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）
A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.3.00g
E.6.25g
5.单项选择题蛋白质多肽链形成α-螺旋式，主要靠（）
A.疏水作用
B.氢键
C.离子键
D.范德华力
E.二硫键
6.单项选择题不属于蛋白质变性所引起的（）
A.氢键断裂
B.疏水作用
C.亚基解聚
D.生物活性丧失
E.分子量变小
7.单项选择题维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括（）
A.疏水作用
B.氢键
C.盐键
D.肽键
E.范德华力
8.单项选择题血红蛋白（pI=7.07）、鱼精蛋白（pI=12.20）、清蛋白（pI=4.64）、α1-球蛋白（pI=5.06）及β-球蛋白（pI=5.12），在pH值为4.9的溶液中进行电泳时，向正极泳动的蛋白质是（）
A.血红蛋白
B.全部都是
C.鱼精蛋白
D.清蛋白、α1-球蛋白、β-球蛋白
E.清蛋白
9.单项选择题呈碱性的肽链是（）
A.甘-缬-谷-天-苯丙
B.赖-组-精-甘-赖
C.天-谷-甘-缬-丙
D.半-天-苯丙-甘-丝
E.缬-甘-天-谷-苯丙
10.单项选择题下列有关氨基酸的叙述，哪项不正确（）
A.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环
B.酪氨酸和丝氨酸含羟基
C.亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸
D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸
E.谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基
