单项选择题维持蛋白质基本骨架是（）
A.共价键
B.氢键
C.高能键
D.磷酸二酯键
E.肽键
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1.单项选择题维持蛋白空间结构的是（）
A.共价键
B.氢键
C.高能键
D.磷酸二酯键
E.肽键
2.单项选择题天然蛋白质中不含有的氨基酸是（）
A.半胱氨酸
B.丝氨酸
C.蛋氨酸
D.脯氨酸
E.鸟氨酸
3.单项选择题含巯基的氨基酸是（）
A.半胱氨酸
B.丝氨酸
C.蛋氨酸
D.脯氨酸
E.鸟氨酸
4.单项选择题下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（）
A.肌红蛋白
B.细胞色素
C.血红蛋白
D.单加氧酶
E.清（白）蛋白
5.单项选择题下列关于谷胱甘肽的叙述中，哪一个是错误的（）
A.它是一个三肽
B.是一种具有两性性质的肽
C.是一种酸性肽
D.在体内是一种还原剂
E.它有两种离子形式
6.单项选择题蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸（）
A.半胱氨酸
B.蛋氨酸
C.谷氨酸
D.丝氨酸
E.鸟氨酸
7.单项选择题具有四级结构的蛋白质特征是（）
A.分子中必定含有辅基
B.两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成
C.每条多肽链都具有独特的生物学活性
D.依赖肽链维系四级结构的稳定性
E.由两条或两条以上具有三级结构多肽链组成
8.单项选择题维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）
A.盐键
B.疏水作用
C.肽键
D.氢键
E.二硫键
9.单项选择题下列含有两个羧基的氨基酸是（）
A.精氨酸
B.赖氨酸
C.甘氨酸
D.谷氨酸
E.苏氨酸
10.单项选择题某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）
A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.3.00g
E.6.25g
