多项选择题

测定果蔬呼吸强度的作用是（）。

A.衡量果蔬呼吸的强弱
B.了解果蔬采后生理状态
C.为低温和气调储运提供理论依据
D.判断果蔬质量好坏的指标

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苹果在贮藏过程中常出现的病害有（）。

A.苦痘病
B.虎皮病
C.低氧伤害
D.青霉病

多项选择题

果蔬罐头常见的质量问题有（）。

A.净重不足
B.罐头食品败坏
C.罐头的罐壁腐蚀和变色
D.细菌性胀罐和败坏