单项选择题下面对脂溶性维生素特点描述不正确的是（）
A.常与脂类物质共存
B.缺乏症状出现较快
C.长期大剂量摄入，易引起中毒
D.吸收与肠道中的脂类密切相关
E.随脂肪经淋巴系吸收
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1.单项选择题下面对维生素特点描述不正确的是（）
A.须由食物提供
B.不是体内的能量来源
C.构成机体的主要组成成分
D.人体需要量少
E.参与调节机体物质代谢
2.单项选择题与机体抗氧化密切相关的营养素（）
A.铜、锌、锰
B.β-胡萝卜素、硒
C.维生素A、维生素C、维生素E
D.都是
E.都不是
3.单项选择题含硒低的食物是（）
A.蔬菜和水果
B.动物内脏
C.肉类
D.海产品
E.干蘑菇
4.单项选择题硒过量可引起中毒，其主要症状有（）
A.毛发变干、脱落
B.肢端麻木
C.脱甲、指甲变脆
D.均是
E.均不是
5.单项选择题不属于硒功能的是（）
A.解毒作用
B.保护心肌健康
C.构成SOD有抗氧化作用
D.抗肿瘤作用
E.保护视觉器官
6.单项选择题对硒的错误认识是（）
A.硒有保护软骨组织的作用
B.硒可以降低黄曲霉毒素的损害作用
C.缺硒可引起克山病
D.硒即使摄入过量也无害
E.食物硒的含量和当地水土有很大的关系
7.单项选择题含锌最高食物的是（）
A.牛奶
B.大米
C.蔬菜
D.水果
E.牡蛎
8.单项选择题促进锌吸收的因素是（）
A.膳食纤维
B.乳糖
C.植酸
D.钙
E.铜
9.单项选择题锌的生理作用不包括（）
A.促进生长发育与组织再生
B.促进食欲
C.促进维生素A代谢
D.促进钙吸收
E.促进机体免疫功能
10.单项选择题有关碘的错误认识是（）
A.碘在体内主要参与甲状腺素的合成
B.缺碘在成人可引起甲状腺肿
C.胎儿期或新生儿期缺碘可引起呆小症
D.缺碘有地区性特点故称地方性甲状腺肿
E.碘过量时甲状腺不肿大
