单项选择题

【A1型题】谷类蛋白质主要由以下蛋白组分构成（）

A.谷蛋白
B.醇溶蛋白
C.白蛋白与球蛋白
D.以上都是
E.以上都不是

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单项选择题

【A1型题】谷类中含量较丰富的维生素是（）

A.硫胺素和尼克酸
B.硫胺素和胡萝卜素
C.维生素A和维生素D
D.维生素C和胡萝卜素
E.维生素A和维生素C

单项选择题

【A1型题】谷类食品中，含量最高的是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.维生素
E.无机盐