单项选择题某人中午食用咸鸭蛋后，晚间出现上腹部疼痛以脐部阵发性绞痛为主、恶心、呕吐，腹泻水样便等症状。预防该现象再次发生的原则是（）
A.控制繁殖和杀灭病原菌
B.注射特异性的解毒剂
C.不再食用同种食物
D.可服用适量维生素C
E.用辐照方法处理食物
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1.单项选择题
某人中午食用咸鸭蛋后，晚间出现上腹部疼痛以脐部阵发性绞痛为主、恶心、呕吐，腹泻水样便等症状。
考虑最可能的原因是（）
A.沙门菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.李斯特菌食物中毒
D.金黄色葡萄球菌食物中毒
E.大肠埃希菌食物中毒
2.单项选择题男，20岁。皮肤干燥，四肢伸侧毛囊角化呈丘疹状。角膜干燥。平时常出现反复的呼吸道感染。缺乏的维生素在下列食物中含量最丰富的是（）
A.豆制品
B.蔬菜
C.牛奶
D.鸡蛋
E.猪肝
3.单项选择题男，20岁。皮肤干燥，四肢伸侧毛囊角化呈丘疹状。角膜干燥。平时常出现反复的呼吸道感染。患者可能缺乏（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C
E.维生素E
4.单项选择题缺乏时易致味觉障碍和异食癖的是（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
E.硒
5.单项选择题当胃酸缺乏或过多服用抗酸药物时可阻碍其吸收的是（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
E.硒
6.单项选择题婴儿期缺乏时易致佝偻病的是（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
E.硒
7.单项选择题呆小症的致病原因，主要是缺乏（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
E.硒
8.单项选择题具有解除重金属毒性作用的元素是（）
A.钙
B.铁
C.碘
D.锌
E.硒
9.单项选择题属于防腐剂的是（）
A.BHA
B.亚硝酸钠
C.山梨酸钾
D.焦糖
E.糖精钠
10.单项选择题属于天然色素的是（）
A.BHA
B.亚硝酸钠
C.山梨酸钾
D.焦糖
E.糖精钠
